Рынок готовой еды в условиях современной экономики

Как меняются продажи готовых продуктов питания, какие категории остаются перспективными и что происходит с потребителем — в исследовании NTech

Рост продаж продуктов питания в натуральном выражении замедлился. Во втором квартале 2025 г. показатель оказался минимальным за последние 8 кварталов — ниже 3%. При этом инфляция продовольствия не снизилась, а продолжает расти — в 2025 г. она держится на уровне около 14%.

Сегодня потребители поляризовались, и теперь среди них можно выделить два ключевых тренда:

рост интереса к разнообразной и вкусной еде,
отказ от разнообразия в пользу более простой и дешевой еды

Категории «Готовая еда» и «Пекарня» остаются лидерами роста: в натуральном выражении за первое полугодие 2025 г. они показали прирост 14 и 12% соответственно, при среднерыночном показателе 6%. В денежном выражении динамика составила 25 и 30%. Особенно выделяются готовые блюда (+15% в натуральном выражении), супы (+22%), салаты (+7%), а также экзотические позиции, такие как том ям (+108%).

Рисунок 1. Динамика продаж в натуральном выражении за последние три года