Развитие рынка готовой еды: динамика, тренды и изменения в потреблении

Мария Гаранина, руководитель направления продаж образовательных проектов компании «Нильсен», рассказала о состоянии рынка на конференции «Продэкспо 2025»

Рост доли готовых блюд в розничной торговле.

В 2024 г. доля готовых блюд в категории скоропортящихся продуктов выросла с 6,8 до 7,5%, что подтверждает растущий спрос на этот сегмент. Общий рост продаж готовой еды составил 28,8% по сравнению с 2023 г. Почти 50% оборота готовых блюд в денежном выражении приходится на Центральный федеральный округ, но наибольшие темпы роста зафиксированы на Юге, Урале и в Сибири.

Трансформация розничных каналов.

Основными каналами продаж готовых блюд остаются супермаркеты (64% от общего оборота), но магазины у дома (дискаунтеры и минимаркеты) растут быстрее гипермаркетов. Продажи в магазинах у дома в 2024 г. увеличились на 33,6%, опережая динамику крупных форматов. Минимаркеты нарастили свою долю на рынке с 12,4 до 12,9%, в то время как гипермаркеты незначительно повысили показатели — до 1,2%.