Спрос на крекеры и галеты упал из-за пандемии и ЗОЖ
Люди стали чаще готовить дома, а также отдавать предпочтение полезным продуктам
Кондитерская фабрика «Рот Фронт» зафиксировала резкое снижение спроса на крекеры и галеты (среди товаров от Eco Botanica, «Бодрости», «Карасиков») в 2020 г. и стала лидером падения продаж в данном продуктовом сегменте, сообщил РБК со ссылкой на годовой отчет компании. Продажи упали на 42% в годовом выражении — 416 т против 723 т в 2019 г.
Согласно данным исследовательской NielsenIQ, продажи крекеров в прошлом году снизились на 0,9% в натуральном выражении и на 3% в денежном по сравнению с тем же периодом в 2019 г. В этом году падение спроса продолжается — за 12 месяцев, завершившихся в марте 2021 г., их покупали меньше на 2,6% в объемах и на 4,8% в денежном выражении.
Сеть розничных магазинов «Магнит» зафиксировала снижение спроса на мучные кондитерские изделия, в том числе крекеры и галеты. Точных данных о том, насколько упали продажи, компания не предоставила. Представители компании отметили, что снижение спроса на данный сегмент продукции в 2020 г. — эффект пандемии и самоизоляции. Люди стали больше готовить дома, снизилось количество перекусывающих на работе из-за удаленной занятости. Также, на самоизоляции люди стали меньше передвигаться, и многие решили отказаться от потребления калорийных продуктов.
В 2021 г. треть опрошенных россиян заявили, что за последние три месяца покупали сахарное и сдобное печенье, крекерам и галетам за аналогичный период отдали предпочтение лишь 6,3% опрошенных, следует из данных исследовательской компании Ipsos.
Партнер компании «НЭО Центр» Инна Гольфанд отметила, что рост продаж сладкого печенья и снижение продаж сухого печенья, к которому относятся крекеры и галеты — это тенденция последних пяти лет. По ее словам, за последние несколько лет (с 2015 по 2019 г.) продажи крекеров упали на 31,8% — с 100 тыс. до 68 тыс. Она также добавила, что такая тенденция может продолжиться и в 2021 г. — разнообразие печенья с пониженным содержанием сахара и искусственных добавок больше соответствует запросу потребителей на здоровый образ жизни.
По данным исследовательской компании Alto Consulting Group, спад производства галет и крекеров наблюдается в России последние три года. В 2019 году в России было произведено на 6,1% меньше сухого печенья, чем в 2018 г. — 75,9 тыс. т., было произведено еще меньше галет и крекеров — 65–70 тыс. т.
