В России могут ввести ГОСТ на роллы и суши

Ряд депутатов в Госдуме считают, что нужно ввести ГОСТ на роллы и суши. Такое предложение было озвучено в связи с тем, что в последние годы эти блюда стали частью общественного питания, при этом качество и безопасность такой продукции не всех устраивает, пишут «Известия».

В частности, шла речь и о массовых отравлениях, которые происходят из-за несоблюдения санитарных норм. Проблему считают актуальной, так как не все продукты для приготовления суши и роллов проходят термическую обработку.

Сейчас эта сфера регулируется требованиями и нормами для общепита в целом, такими как ГОСТ 31984-2012 «Услуги общественного питания. Общие требования». В стране нет стандарта, который учитывал бы особенности приготовления таких блюд. Предполагается, что разработка документации поможет установить конкретные требования к качеству и технологии приготовления суши и роллов.