Сфера общепита в России приближается к стагнации

Оборот предприятий общественного питания в России увеличился на 2,6% по итогам 2025 г. и достиг отметки в 6,2 трлн руб. Темпы роста сильно замедлились, а дальше рынок может ожидать стагнация, сообщает Forbes со ссылкой на данные INFOLine.

Для сравнения, по итогам 2024 г. рынок вырос почти на 14%. В настоящий момент в России находятся около 221 тыс. точек общепита. Самое ощутимое увеличение оборота произошла за счет открытия новых заведений (рост на 4,4% год к году) и подъема номинальных цен на 15,3%.

Рестораны высокой и демократичной кухни по итогам прошлого года сократились на 1%, а категория фастфуда прибавила 1,3% (до 4,8 тыс. точек). Рост показали кофейни ( на 12% год к году, до более чем 2 тыс. точек), стритфуд (на 4,6%, до 2,9 тыс. точек) и пекарни (на 3%, до 6,5 тыс. точек).

Ранее сообщалось, что российские заведения общепита все чаще создают собственные службы доставки или пользуются услугами агрегаторов. На заказы с доставкой приходится больше 25% от их общего числа.