Рынок HoReCa поддержали пекарни и столовые
Россияне отдают предпочтение балансу качества и стоимости питания
Заведения общественного питания поддерживают развитие отрасли отелей, ресторанов и кафе. Количество платежей в этой сфере увеличилось на 4,9%, по сравнению с периодом за январь–май 2025 года, говорится в исследовании «Ромир».
«Потребитель сегодня все чаще ищет баланс между качеством и стоимостью. Поэтому наиболее устойчиво себя чувствуют форматы, которые предлагают понятный ассортимент, привычное качество и доступный средний чек. Пекарни и столовые в большей степени отвечают этим ожиданиям» — рассказала директор по работе с клиентами «Ромир» Маргарита Абрамкина.
Также в исследовании отмечается, что средний чек расходов россиян на питание вне дома за год вырос на 12,3%. Основной прирост дали новые посетители, в то время как частота посещений выросла незначительно. И именно формат столовых и пекарен принес новые платежи, несмотря на то, что рынок в целом постепенно переходит к более умеренным темпам развития.
