Блюда-сюрпризы готовы заказать 41% активных пользователей доставки
Россиян все чаще интересуют заказ блюда-сюрприза в доставке, покупки продуктов в собственную тару, а также использование холодильников и фуд-зон в пунктах выдачи заказов
Рынок еды переживает трансформацию, и традиционные форматы покупок все чаще дополняются новыми способами взаимодействия с продуктом и сервисом, говорится в исследовании Yes Group. Популярность набирает модель, при которой потребитель заказывает еду вслепую — так называемое блюдо-сюрприз.
Тренд на слепые коробки начался с коллекционных игрушек в Азии, а сегодня проник и в еду: глобальный рынок таких наборов оценивается более чем в $24 млрд и продолжает расти. В России формат блюда-сюрприза от сервиса доставки готовы попробовать 23% покупателей, а среди активных пользователей доставки — 41%. Чаще всего интерес проявляют молодые люди до 30 лет. Главный мотиватор — желание попробовать что-то новое, основной барьер — риск получить блюдо, которое не понравится.
Еще одно экологичное новшество — заказ продуктов в свою тару. По данным исследования, 22% покупателей готовы приносить собственную тару, и еще 9% согласны, если магазин обеспечит хранение и чистку; среди покупателей готовой еды интерес выше — 37%. Главными драйверами здесь выступают забота об экологии и экономия на упаковке, а барьерами — неудобство и сомнения в гигиене. Однако с ростом цен на упаковку формат становится всё более выгодным и для ритейлеров, и для покупателей.
Новые сценарии появляются и в логистике: холодильники в пунктах выдачи заказов заинтересовали 20% покупателей, а среди активных пользователей доставки — 42%. Для клиентов это круглосуточный доступ и экономия времени, для бизнеса — сокращение расходов на курьеров и расширение ассортимента, хотя главным барьером остаются сомнения в безопасности и свежести продуктов. Интеграция услуги в подписки, как показывают данные опроса, повышает готовность пользоваться этим форматом.
Потребители также проявляют интерес к расширению функционала ПВЗ: фуд-зона в пунктах выдачи заказов интересна 16% покупателей. Среди тех, кто регулярно покупает готовую еду, этот показатель вырос до 43%.
Экологический фактор заметно повышает интерес к новым форматам: например, холодильники в ПВЗ выбирают 61% покупателей, которые заботятся об экологии, против 33% среди остальных, фуд-зоны — 51% против 28%. Таким образом, новые форматы еды и логистики — от блюд-сюрпризов и покупок без упаковки до гибридных ПВЗ — это уже не нишевые эксперименты, а потенциально массовые практики.
Методология: в опросе приняли участие более 1,2 тыс. респондентов в возрасте от 16 до 75 лет.
