В России вырастет площадь новых фуд-холлов

Всего в стане открыто 142 фуд-холла, в которых работает более 2,3 тыс. ресторанов-корнеров. В 2025 г. это количество увеличился на 25 новых площадок, их общая площадь составит 93 тыс. кв. м., пишет Forbes со ссылкой на NF Group.

Формат появился около 10 лет назад, когда открылись первые такие проекты в Москве. Что касается прошлого года, то в стране появились 28 новых фуд-холлов в России площадью 44 тыс. кв. м, большая часть из них — в регионах. Ожидается, что у 2025 г. будут сопоставимые показатели, однако площадь новых объектов окажется больше, чем в 2024 г: 3,7 тыс. против 1,5 тыс. кв. м соответственно.

Наибольший̆ объем предложения представлен в регионах Центрального (58% по площади и 55% по количеству) и Северо-Западного (16% по площади и 15% по количеству) федеральных округов. Почти во всех городах-миллионниках есть действующие фуд-холлы. Лидерами в конце 2023 г. были названы Краснодар, Новосибирск и Самара, но по итогам 2024 г. Екатеринбург сместил тройку на одну позицию вниз. Теперь он занимает первое место в этой категории, на него приходится 4% от всего рынка.