В гастрономическом фестивале Megustro принял участие ИИ вместе с шеф-поварами
Гастрономический фестиваль Megustro в седьмой раз собрал лучших представителей HoReCa-индустрии в Санкт-Петербурге. В рамках Chef’s Challenge три шефа совместно с ИИ придумывали вариации блюд с использованием конкретного продукта
Chef’s Challenge — главная часть деловой программы Megustro-фестиваля. В режиме реального времени на сцене шеф-повара готовят блюда на заданную тему. В этом году расширилось количество участников — теперь к шем-поварам добавился ИИ. Рекламное агентство Nectarin стало проводником в мир ИИ, а также помогло в создании рецептов.
Так, в первый фестивальный день прошло четыре секции батла. Первая тройка представила варианты приготовления различных блюд из картофеля, вторая показала нестандартную подачу овощей, третья привлекла внимание вариациями с лососем, четвертая продемонстрировала необычные тартары. ИИ предложил свои версии на каждую из тем, а именно сгенерировал визуальную подачу блюд и конкретный рецепт.
В таком динамичном темпе продолжались остальные два дня фестиваля, когда шефы представляли свое видение мяса, птицы и морепродуктов. Участвовали в сессии шеф-повар и владелец Zazazu wine shop bar tapas Дмитрий Решетников, шеф-повар из Франции Patrick Canal, Дмитрий Париков, бренд-шеф и бизнес-партнер Владимира Перельмана, шеф-повар с международным опытом преподавания в кулинарной академии Le Cordon Bleu Даниэль Эгрето, обладатель звезды Michelin, шеф-повар в Бангкоке Nelson Chantrawan и многие другие.
Александр Овсянкин, креативный директор агентства Nectarin:
«Мы в агентстве давно хотели “столкнуть лбами” людей и ИИ. В данном проекте это удалось с лихвой, и даже не в digital-среде, а в реальной жизни».
Станислав Песоцкий, преподаватель в Standfood:
«Я считаю, что нам не стоит привлекать железо для создания чего-то удивительного для людей, потому что они это чувствуют. Что бы ни изобрел ИИ, это всегда будет вторично, поскольку он пользуется уже готовой базой и не способен создать нечто экстраординарное с каким-то характером. Если ты не способен создавать УТП, тогда какой вообще в этом смысл. Чем ты будешь отличаться от всех остальных».
Дмитрий Данилов, шеф-повар ресторан «Кусто»:
«Рецепт от ИИ — это очень забавно, весело, кстати, даже съедобно. Я верю, что какие-то базовые понятные рецептуры можно будет разрабатывать с помощью таких технологий. Понятно, что мы сейчас не говорим о fine-dining-формате ресторана высокой кухни. Но я думаю, что использование искусственного в более понятной и популярной кухне будет развиваться».
Реклама. Рекламодатель ООО «Метро Кэш энд Керри» ИНН 7704218694
