«Кофемания» за год сократила количество ресторанов на четверть
Удорожание аренды и нехватка персонала привели к закрытию 13 точек
Количество заведений «Кофемании» уменьшилось с 55 до 42 за последний год. Компания собирается сосредоточиться на развитии наиболее эффективных локаций, пишут «Ведомости».
Среди ключевых причин — высокий рост арендных ставок на премиальные помещения в центре Москвы, а также нехватка персонала и, следовательно, увеличение зарплат, утверждает генеральный директор «Infoline-Аналитики» Михаил Бурмистров. Дополнительно, по его словам, подорожал импорт премиальных кофейных зерен.
Несмотря на то что «Кофемания» позиционировала себя как премиальная сеть — некоторые ее рестораны выполняли роль площадок для встреч бизнесменов и политиков, — это относилось не ко всем точкам сети. Часть заведений со временем потеряла целевой трафик. Закрытие менее прибыльных ресторанов, считает Бурмистров, позволило компании перераспределить ресурсы на популярные точки, чтобы сохранить высокий уровень сервиса в текущих экономических условиях.
В числе работающих заведений остались 33 классических ресторана, восемь точек формата «Кофемания Bez Tarelok» с едой навынос и один ресторан «Кофемания Chef’s».
